«Informe Semanal», presentado por Lara Siscar, analiza en «Sánchez, reflexión y espera» por qué el presidente se plantea dimitir después de que un juez abriera diligencias contra su mujer. Además, en ‘Euskadi, el ascenso abertzale’, desgrana el resultado de las elecciones vascas y cómo los socialistas vuelven a ser indispensables para gobernar. Sábado 27 de abril a las 21:30 horas en La 1, Canal 24 Horas y RTVE Play.

«Sánchez, reflexión y espera»

Informe Semanal analiza qué ha ocurrido para que toda la sociedad española esté esperando a que el lunes se despeje la incógnita: ¿Dimitirá o no Pedro Sánchez como presidente del gobierno? El pasado miércoles, a través de una carta abierta dirigida a los ciudadanos, -en redes- Sánchez explica que necesita «parar y reflexionar» para resolver el dilema de «continuar o renunciar». El motivo: la apertura de diligencias previas contra su mujer, Begoña Gómez, en un juzgado de Madrid, «porque, muchas veces, -escribe- se nos olvida que tras los políticos hay personas». Para Daniel Innerarity, Catedrático de Filosofía Política, «ese aura de resistente, de duro, es más humana que esa imagen que daba a entender. Esta no es una ocurrencia de ayer. Esto tiene que ver con algo que venía pensando desde hace tiempo y con un hartazgo respecto de la situación personal».

El juzgado de instrucción número 41 de Madrid tiene abierta una investigación sobre la esposa del presidente tras la denuncia de Manos Limpias, sustentada en enlaces a varios medios y portales digitales o tertulias televisivas, que señala a Begoña Gómez en un presunto tráfico de influencias en los negocios y la relaciona con un comisionista del «Caso Koldo», pero, sobre todo, con el rescate de Air Europa el año de la pandemia e, incluso, con una subvención obtenida por otra persona que se llama igual. No hay imputación y la Fiscalía reclama el archivo por falta de indicios, pero, esparcida la sospecha, ha sido la gota que ha colmado el vaso para el inquilino de Moncloa y su familia. De ahí, la reflexión de estos días, comunicada al rey. Para Innerarity, «hay una historia muy larga de utilización de esta arma poderosa que es la acusación particular para interferir en procesos políticos». Veremos, el lunes, hasta dónde llega su manual de resistencia.

«Euskadi, el ascenso abertzale»

El programa analiza además las claves del resultado de las elecciones en el País Vasco: el ascenso de las fuerzas nacionalistas, PNV y EH Bildu empatados en escaños, pero no en votos, y cómo los socialistas vuelven a ser llave del gobierno. Para Lourdes Pérez, de Colpisa, «han sido las elecciones del sorpasso frustrado porque las expectativas apuntaban alto para la izquierda abertzale, que finalmente se ha quedado a las puertas de haber pasado por encima electoralmente del PNV». La fortaleza del PSE contrasta con la debilidad de su izquierda no nacionalista, y cómo Podemos no ha conseguido representación en el Parlamento.

La paradoja, a pesar del avance del voto abertzale, es que la sociedad vasca actual es la menos interesada en asuntos relacionados con la independencia o la identidad. El historiador Iñaki Egaña cree que los años de ETA «han sido muy duros y se mira más al futuro que al pasado». De hecho, la campaña ha estado dominada por asuntos sociales. Olatz Barriuso, corresponsal de El Correo, dice que «se seguirá hablando de las cosas del comer, y esta legislatura en la que PNV y PSE van a volver a tener mayoría absoluta, pues podrán gobernar con tranquilidad».

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Aplicaciones para reservar mesa, robots que cocinan paellas, robots camareros, reseñas online, chuletones que antes de ir a la parrilla salen de una impresora 3D, miles de recetas en la nube…  «Comando Actualidad 5.0» analiza la digitalización de la restauración española y le pone rostro y cifras al empacho digital que vive el sector. Sábado 27 de abril, a las 11:30 horas en La 1 y RTVE Play.

Cerca del 80% de los restaurantes españoles está en internet y el mismo porcentaje de clientes no sale a comer o a cenar fuera sin mirar las reseñas; el gran problema es que el 30% son falsas. Cocinamos, comemos y opinamos a golpe de clic. Pero ¿sabemos que los comentarios también facturan?

Reseña, que algo queda

Los restaurantes españoles están en internet: casi el 43% con web propia y el 33% a través de Google o TripAdvisor. Para los restauradores es una necesidad, porque más del 80% de sus clientes ya no salen a comer o a cenar sin mirar las reseñas en su móvil. «Para hacer una buena reseña hay que ser honesto y objetivo, dar información relevante e incluir fotos. El gran problema es que casi un 30% de las reseñas son falsas. Incluso hay empresas que las venden», explica Pedro Rojas, profesor de marketing digital y reseñador profesional. «Yo no me creo mucho las reseñas, porque yo puedo reseñar un restaurante de Nueva York y nunca en mi vida he estado en esa ciudad», dice Jesús Soriano, camarero y creador de contenido en redes sociales. «Claro que hay reseñas falsas. Nosotros tuvimos una que se quejaba de que el pollo estaba seco y aquí solo servimos pescado y marisco», cuenta José Souto, director de un restaurante en Barcelona.

La paella mecánica

Más del 75% de las tareas que se realizan en un restaurante pueden automatizarse con aplicaciones y robots. «Empezamos haciendo un robot que tira cañas de cerveza. Lo hice para la boda de un amigo, pero hemos ido avanzando y ahora tenemos otro que hace paellas. Nos gusta comer y nos gusta programar», afirma el ingeniero industrial Enrique Lillo. Ese robot paellero se está probando ahora en la Escuela de Hostelería de Leioa, en Vizcaya, un prestigioso centro de formación de donde han salido muchos cocineros con estrella Michelin. «Creemos que el robot ayudará en el tema de horarios y conciliación familiar de los trabajadores. Somos conscientes de que hay muchos detractores, pero esto no va a sustituir a los cocineros, sino a estandarizar muchos procesos», argumenta Ibon Andraka, director de la escuela.

Chuletones de impresión

Según datos de la FAO, en 2050 habrá que producir un 60% más de alimentos para sustentar a una población mundial de casi 10.000 millones de personas. Por eso, matemáticos, ingenieros e informáticos diseñan ya la nueva industria alimentaria con impresoras 3D. «Los chuletones que salen de nuestras impresoras 3D pueden ser de origen vegetal o animal. En el segundo caso, utilizamos trozos de carne de primera calidad que normalmente se desperdician. Le quitamos las grasas saturadas y le incorporamos omega 3 o vitamina C. Reconstruimos esa carne y le damos mayor valor», explica Patxi Larumbe, fundador de una empresa navarra que imprime bacon, atún, foie y chuletones. Una impresora 3D puede producir mil toneladas de bacon al año. Para obtener esa cantidad, la industria tradicional sacrifica 35.000 cerdos. Patxi lo hace con guisantes.

Restaurantes virales

En España hay casi 84.000 restaurantes y más de 195.000 bares, uno por cada 175 habitantes. Casi millón y medio de personas trabajan en este sector, que aporta el 4,3% al PIB nacional. Ahora, con el auge de las redes sociales, los llamados creadores de contenido se han incorporado al negocio como un factor que puede ser clave para el éxito o el fracaso. «Hay locales que ven la repercusión que tú tienes en las redes, lo viral que estás siendo y te contactan. Puedes llegar a cobrar unos 500 euros por una de estas colaboraciones», asegura Javier García, un influyente que sube cuatro vídeos de contenido gastronómico a la semana. Que alguien como Javier hable de un restaurante lo pone en el mapa, y eso se traduce en más clientes y en una buena caja. «Aquí Javi comió y pagó la cuenta. Esto es importantísimo porque el que paga no miente. Su vídeo lo han visto más de tres millones y medio de personas y ahora tenemos cola en la puerta. Hemos triplicado la facturación en un mes», afirma Ciro Cannetiello, uno de los socios de este restaurante italiano en Madrid. «Gracias a eso, hemos contratado a un cocinero y a una camarera más», asegura Maximiliano Pasquali, el otro socio de esta pizzería.

Financiado por los Fondos Next Generation EU

Esta nueva temporada de Comando Actualidad forma parte de las acciones de RTVE en el marco de la iniciativa «Generación D», el programa de concienciación dentro del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia. Financiado por los Fondos Europeos Next Generation e impulsado por el Ministerio para la Transformación Digital y de la Función Pública, el proyecto tiene como objetivo sensibilizar a la ciudadanía de la necesidad de adquirir las competencias digitales necesarias ante los nuevos retos de la sociedad digital.

Además de este formato, RTVE trabaja en la producción de nuevos programas de radio y televisión dentro de su compromiso por combatir la brecha digital como miembro activo del «Pacto por la Generación D».

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