El próximo lunes 3 de agosto, a las 22:30h, Canal Cocina, un canal de AMC Channels, estrena la temporada número 31 de «Los fogones tradicionales», uno de los programas de producción propia más emblemáticos y longevos del canal, con más de 20 años en emisión.
El programa vuelve a hacer un recorrido por la Península Ibérica, deteniéndose en rincones selectos como Las Torres de Aliste, en Zamora, o Elciego, en Álava, para recuperar el proceso de preparación de diversos platos tradicionales de la cocina popular española. A través de sus 22 episodios, esta entrega de Los fogones tradicionales ofrece nuevas recetas confeccionadas a partir de la memoria, gracias a la colaboración de aquellos lugareños que han conservado viejas recetas heredadas de sus antepasados y que ahora se prestan a ponerlas en práctica en sus propias casas.
La localidad zamorana es una de las protagonistas de la nueva entrega. Piedad, Laurentino y Concepción guiarán al espectador a través de la gastronomía tradicional de este pueblo de la vertiente meridional de la Sierra de la Culebra. Llevarán a cabo platos ricos y autóctonos, como la lengua de ternera en salsa, las patas de ternera con patatas, las castañas asadas, las cachuelas o la costilla de cerdo a la parrilla.
Los fogones tradicionales seguirá su ruta desplazándose hacia el norte; más concretamente, visitando localidades situadas entre La Rioja y el Pirineo catalán, pasando por tierras zaragozanas. En Elciego, Txisko preparará un aperitivo de champiñones; en Àreu, Aléix mostrará al público la mejor manera de elaborar el tradicional palpís de cordero; y, en Almonacid de la Sierra, Luis Ángel cerrará el menú con unas ricas virutas de San José.
Con esta nueva entrega, Los fogones tradicionales reafirma su compromiso con la cocina popular y el valor cultural de las recetas que forman parte del patrimonio gastronómico español.
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