El programa vuelve a hacer un recorrido por la Península Ibérica, deteniéndose en rincones selectos como Las Torres de Aliste, en Zamora, o Elciego, en Álava, para recuperar el proceso de preparación de diversos platos tradicionales de la cocina popular española. A través de sus 22 episodios, esta entrega de Los fogones tradicionales ofrece nuevas recetas confeccionadas a partir de la memoria, gracias a la colaboración de aquellos lugareños que han conservado viejas recetas heredadas de sus antepasados y que ahora se prestan a ponerlas en práctica en sus propias casas.

La localidad zamorana es una de las protagonistas de la nueva entrega. Piedad, Laurentino y Concepción guiarán al espectador a través de la gastronomía tradicional de este pueblo de la vertiente meridional de la Sierra de la Culebra. Llevarán a cabo platos ricos y autóctonos, como la lengua de ternera en salsa, las patas de ternera con patatas, las castañas asadas, las cachuelas o la costilla de cerdo a la parrilla.

Los fogones tradicionales seguirá su ruta desplazándose hacia el norte; más concretamente, visitando localidades situadas entre La Rioja y el Pirineo catalán, pasando por tierras zaragozanas. En Elciego, Txisko preparará un aperitivo de champiñones; en Àreu, Aléix mostrará al público la mejor manera de elaborar el tradicional palpís de cordero; y, en Almonacid de la Sierra, Luis Ángel cerrará el menú con unas ricas virutas de San José.

Con esta nueva entrega, Los fogones tradicionales reafirma su compromiso con la cocina popular y el valor cultural de las recetas que forman parte del patrimonio gastronómico español.

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A lo largo de esta ruta culinaria, Barella acude a restaurantes y locales emblemáticos como Casa Rocher, El Mosqui o L’Arròs de Ladis para conocer de primera mano algunas de las recetas más representativas de nuestra tradición arrocera. Tras cada visita, el chef elabora un arroz de autor, como el meloso de pollo, uvas y moscatel, o el arroz negro con carabinero gratinado, inspirado en los rincones que ha conocido.

Desde la clásica paella valenciana hasta elaboraciones más innovadoras como el arroz de cangrejo azul, el programa muestra la enorme diversidad de platos que han convertido al arroz en uno de los grandes protagonistas de la gastronomía mediterránea.

El recorrido también pone el foco en otras especialidades imprescindibles como el arroz con costra o el tradicional caldero murciano, descubriendo las técnicas, historias y productos que dan personalidad a cada elaboración.

Además de las recetas, el programa profundiza en algunos de los ingredientes que forman parte de la identidad de estos platos, como el garrofó, la ñora o la salmorreta, elementos esenciales para entender el sabor y la tradición de la cocina levantina.

La serie se completa con visitas a enclaves de gran valor patrimonial y gastronómico como el Molí de Rafelet o el Parque Natural de la Marjal de Pego-Oliva, convirtiendo cada episodio en una inmersión en los paisajes, productos y costumbres que han dado forma a la cultura del arroz en nuestro país.

Con Nuestros arroces, Canal Cocina propone un recorrido por algunos de los sabores más representativos del Mediterráneo para descubrir por qué el arroz es mucho más que un ingrediente: es una seña de identidad de nuestra gastronomía.

Es nuestro. Es español

Nuestros arroces forma parte de Es nuestro. Es español, el proyecto anual de Canal Cocina que durante todo 2026 pone en valor la gastronomía nacional a través de más de 100 horas de programación con sello propio.

Esta iniciativa refuerza el compromiso del canal con el producto local, la tradición culinaria y los productores españoles, consolidando su papel como prescriptor gastronómico y embajador de los sabores, recetas y costumbres que definen nuestra identidad.

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En 69 episodios emitidos, 71 grabados, uno por cada destino visitado, la presentadora de Me voy a comer el mundo ha recorrido más de 715.000 kilómetros. Y aunque los capítulos de la serie rondan los 45 – 50 minutos de duración, las horas de producción han superado con creces estas cifras: más de 17.000 horas totales de trabajo de realización, 3.000 de ellas tiempo de rodaje, que han resultado en 1.775 horas de material en bruto.

Estas expediciones, lideradas por Zumalacárregui, han cruzado el mundo de ida y vuelta y atravesado continentes, visitando metrópolis tan modernas como Tokio, Nueva York, Seúl o Dubai para, en la siguiente aventura, acabar en rincones de tradición milenaria y arraigada a la tierra, como pueden ser la Amazonia peruana, los desiertos marroquíes, o las místicas tierras de Transilvania. Siempre conociendo a personas autóctonas que han abierto las puertas de su casa (y de sus neveras) para compartir con Canal Cocina los secretos de la gastronomía local.

Entre las emisiones más vistas se encuentran los programas localizados en Nueva Orleans, Hong Kong, Río de Janeiro, Macao, Jamaica, o el Especial Covid-19, en el que la presentadora actúa como anfitriona, desde Madrid, y conecta por videollamada con habitantes de hasta ocho países distintos. Desde sus casas, ciudadanos de China, Italia, Estados Unidos, Jordania, Brasil, Marruecos, Australia y España comparten con los telespectadores un tour por sus neveras y despensas, documentando así los hábitos alimentarios y la situación de los mercados durante el confinamiento en sus respectivos lugares de origen.

Me voy a comer el mundo lleva en parrilla de Canal Cocina, ininterrumpidamente, los últimos 10 años. Habiendo pasado por más de 9,6 millones de usuarios únicos, se ha convertido, además, en uno de los formatos más longevos de la televisión especializada en cocina internacional en español; y ha trascendido y perdurado gracias a varios factores. Entre ellos y, sin duda uno de los más importantes, la labor de Verónica Zumalacárregui para presidir un proyecto exigente a la par que emocionante, siempre con esa energía y empatía que tanto la caracterizan y a través de las cuales ha logrado llegar al corazón de desconocidos en cuestión de segundos.

Es, de hecho, esta capacidad suya para conectar con las personas la que ha hecho posible que los vecinos de las distintas comunidades le abrieran las puertas de sus casas para probar recetas típicas y tradicionales. Esta cercanía a lo local es lo que ha definido y diferenciado la identidad del programa de otros formatos.

Los diez años de Me voy a comer el mundo han dejado tras de sí un curioso anecdotario gastronómico que ya es parte de la memoria televisiva, con episodios tan desternillantes (aunque escalofriantes) como el de la cucaracha gigante con sabor a fresa, durante el viaje a Bangkok, Tailandia, o el del restaurante del hielo, en Laponia, donde un indígena sami hizo frente a ella un agujero en el suelo helado para pescar una trucha, filetearla y comerla tras añadir tan solo un chorro de limón. Uno de los muchos impactos culturales que han influido en la forma en la que Zumalacárregui percibe la comida a día de hoy.

A parte de este episodio especial, desde el próximo 1 de junio, todos los días a las 23:30h, en Canal Cocina, los espectadores podrán disfrutar de los mejores episodios, pudiendo elegir así su viaje soñado entre los destinos visitados por el programa.

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Cada día, los cocineros más futboleros de Canal Cocina elaborarán diferentes picoteos para vivir los encuentros con el mejor sabor. Porque los goles, con el estómago lleno, saben mejor.

A lo largo del mes de junio, Picoteo futbolero reunirá recetas pensadas para todos los gustos y momentos del partido: desde clásicos imprescindibles como boquerones en vinagre con patatas chips, croquetas de gambas, calamares a la romana con salsa tártara, ensaladilla rusa o alitas de pollo, hasta propuestas internacionales como pakoras, kebabs o pitas.

El especial también incluirá bocados perfectos para compartir alrededor de la mesa, como pastelitos de cangrejo con mahonesa de kimchi, briochito de txangurro, bocata de costillas de cerdo lacadas, empanada de mejillones y pimientos, quesadillas de pisto, queso manchego y huevo de codorniz, piruletas de brick, chistorra y torta del Casar o bolitas fritas a los tres quesos con salsa romesco.

Entre los cocineros que participan en esta propuesta se encuentran Juan Pozuelo, Elena Aymerich, Iván Surinder, Rocío Arroyo, Tayfun Altinbas, Blanca Mayandía, Íñigo Urrechu, María Zannia, Loleta Bernabé, Matthew Scott, Pablo Vicari, Evelyne Ramelet y Johann Wald, que aportan diferentes estilos, sabores y formas de entender el picoteo para convertir cada partido en una ocasión para cocinar, compartir y animar.

Además de su emisión en televisión, Picoteo futbolero estará disponible bajo demanda para que los espectadores puedan preparar sus recetas favoritas antes, durante o después de cada encuentro.

«Canal Cocina con La Roja», una campaña también fuera de la pantalla

Con motivo del Mundial, Canal Cocina completa esta apuesta con diferentes acciones especiales vinculadas al fútbol y la gastronomía. Entre ellas, el canal ha creado un delantal especial exclusivo en homenaje a la selección española de fútbol.

Además, algunos de los rostros más conocidos del canal se han unido para celebrar los éxitos de La Roja en una promo especial que estará en emisión durante todo el Mundial. Sergio Fernández, Blanca Mayandía, Verónica Zumalacárregui, Elena Aymerich, Julius, Alma Obregón y Quique Barella forman parte de esta iniciativa.

Por otro lado, Canal Cocina se une a Viena Capellanes con el lanzamiento de una bandeja de «picoteo futbolero2, un artículo original a la venta en sus establecimientos. Se trata de una propuesta premium que pone en valor el producto español lista para compartir durante los partidos de la selección, con diferentes elaboraciones de picoteo e incluyendo, entre otros, los «molletes Canal Cocina», tortilla española o empanadas gallegas.

Con estas iniciativas, Canal Cocina lleva el Mundial más allá de la pantalla y convierte cada partido de La Roja en una oportunidad para reunirse, cocinar y disfrutar alrededor de la mesa.

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El Puchero de Canal Cocina, ya disponible en Amazon Video con un coste de 1,99 euros al mes, es un servicio que se dirige a los amantes de la cocina cercana y auténtica a través de una propuesta divertida y cotidiana que va más allá de lo que se conoce como gastronomía tradicional. Cocina popular, cultura culinaria y estilo de vida se encuentran en un espacio que abraza las recetas regionales, con chefs carismáticos que convierten el acto de cocinar en una experiencia de entretenimiento, identidad y placer compartido.

Este nuevo servicio de streaming se estrena con un catálogo de más de 300 programas y 200 horas de contenido al que mensualmente se irán sumando producciones, hasta llegar a los más de 2000 episodios disponibles.

Las series de El Puchero de Canal Cocina trabajan sobre alimentos y recetas típicas de la tradición culinaria española. Es el caso, por ejemplo, de De Cuchara, el programa dedicado a la elaboración de guisos (Marmitako de marisco, Alubiada de judías pintas o Caldereta de cordero, entre otros), conducido por Rosa Pertierra, o ‘Al grano’, con el cocinero Íñigo Pérez, serie en la que el ingrediente principal es el arroz, en todas sus variedades.

Títulos y estrenos

Entre los títulos destacados se encuentran algunas de las producciones más emblemáticas del canal, como Cocinamos Contigo, un programa en el que el equipo de Canal Cocina, presidido en este caso por el chef Sergio Fernández, viaja a diferentes ciudades de España en busca de personas que deseen compartir el secreto de sus platos estrella. Será el propio Fernández el que más tarde, en plató, elabore estas recetas, aportando su toque personal pero dejando intacto el sello de cada comunidad autónoma. Así, visitará clásicos de siempre como el Redondo de ternera en salsa de zanahorias, los Callos con garbanzos o los Chipirones encebollados.

El cocinero de estrella Michelin Pepe Solla será otro de los protagonistas de El Puchero de Canal Cocina, al frente de Pescados y mariscos, serie en la que invita al público a sacar partido de la materia prima que puebla los mares que rodean la Península Ibérica. El chef gallego hará un recorrido por los diferentes cortes y las distintas formas de cocinado y presentación de estos productos, proponiendo recetas sabrosas: Carrilleras de rape, Bonito de Buruela o Pulpo Estofado con berzas a la gallega.

También estará disponible El toque de Samantha, programa presentado por la reconocida Samantha Vallejo-Nágera, en el que la cocinera elabora recetas prácticas con un toque de creatividad. Entre los platos que ofrece se encuentran las Lentejas de siempre con foie, el Besugo al horno con lecho de patatas o la Ensalada de puerros. Además, la chef pone a disposición de los telespectadores trucos para personalizar el menú, presentar las elaboraciones y decorar la mesa.

Los 22 minutos de Julius, programa conducido por el afamado cocinero y presentador de televisión Julius Bienert, ya habitual de este formato de recetas exprés, es otra de las joyas del catálogo de este nuevo servicio de streaming. Bienert brinda al espectador opciones sencillas y deliciosas para preparar en tiempo récord, perfectas para hacer más fáciles las comidas del día a día: Garbanzos con zamburiñas, Bocaditos de Idiazábal con piparra o Dorada en salsa de Azafrán.

El Puchero también apuesta por aquellas recetas pensadas para endulzar el paladar a través de programas especializados en repostería, como La Bollería de siempre, presentado por la profesora de cocina y repostería Rocío Arroyo, quien descubre a los espectadores dulces manjares típicos de la gastronomía española, como pueden ser las cocas de San Juan, Pantxinetas o mini flores manchegas

Así, el catálogo de El Puchero de Canal Cocina contendrá inicialmente las siguientes categorías: Novedades, Para todos, Cocina fácil, Cocina tradicional, Recomendamos y Dulces. No son etiquetas estáticas, sino que irán variando según se sumen contenidos a la plataforma.

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En este nuevo formato, Julius exprime al máximo los 22 minutos que dan título al programa para preparar recetas rápidas, sabrosas y pensadas para el día a día, siempre con un ingrediente protagonista dentro de una lata. Una propuesta práctica y creativa que reivindica las posibilidades de las conservas en la cocina actual.

A lo largo de los episodios, que se emitirán de lunes a viernes, el chef ofrece un recetario exprés con elaboraciones como bucatini con mejillones en escabeche, fideuá con chipirones a la brasa en la lata, cuscús de marisco en lata, potaje exprés de bacalao con garbanzos, aguachile de navajas o tosta de pisto con lomo de orza y patatas.

El programa también incorpora propuestas dulces, como barritas crujientes de crema de pistacho y chocolate blanco, demostrando que una despensa bien aprovechada puede convertirse en el punto de partida de menús completos, originales y listos en muy poco tiempo.

Con 22 minutos dando la lata, Julius Bienert regresa a Canal Cocina con su estilo directo, ágil y resolutivo para ofrecer soluciones culinarias pensadas para quienes quieren cocinar rico, rápido y sin complicaciones.

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De la mano del chef Sergio Fernández, cada entrega recupera tres platos emblemáticos de la gastronomía popular para devolverlos al lugar que merecen. Recetas como las patatas a la importancia, el pollo en pepitoria o los riñones al Jerez vuelven a cobrar protagonismo en un formato que conecta memoria, tradición y sabor.

En cada episodio, Sergio Fernández pone en contexto el origen y la importancia de estos platos, acercando al espectador una forma de entender la gastronomía ligada a la historia y a la identidad cultural de nuestro país.

El programa arranca con propuestas como patatas a la importancia con rape, arroz con higaditos e islas flotantes en su primer episodio; seguido de recetas como potaje de vigilia, pastel de carne y buñuelos de manzana; o clásicos como arroz con costra, hígado encebollado y sopaipas en entregas posteriores.

Es nuestro. Es español

Que no caigan en el olvido forma parte de Es nuestro. Es español, el proyecto anual de Canal Cocina que durante todo 2026 pone en valor la gastronomía nacional a través de más de 100 horas de programación con sello propio.

Esta iniciativa refuerza el compromiso del canal con el producto local, la tradición culinaria y los productores españoles, consolidando su papel como prescriptor gastronómico y embajador de los sabores, recetas y costumbres que definen nuestra identidad.

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En esta nueva entrega, el velero de Canal Cocina pone rumbo a las Islas Canarias en una travesía que recorre el archipiélago para explorar sus puertos con más encanto, sus lonjas y mercados tradicionales, así como los productos del mar que definen su identidad culinaria. A lo largo del viaje, el programa también visita restaurantes emblemáticos y muestra las técnicas de pesca tradicional, acercando al espectador la mejor manera de cocinar cada producto.

El capitán canario Arturo Miranda guía esta aventura que arranca en Tenerife, conocida como la isla de la eterna primavera. Allí, el programa se adentra en enclaves como Los Silos o Punta de Teno, y recorre espacios donde la gastronomía local cobra protagonismo, desde guisos caseros hasta propuestas más contemporáneas.

La ruta continúa en Fuerteventura, donde el paisaje cambia radicalmente y la tradición pesquera sigue muy presente. Desde el puerto de Morrojable hasta Puerto del Rosario, el programa descubre recetas ancestrales como el caldo de pescado o elaboraciones con productos locales como la carne de cabra o el pescado recién llegado a lonja.

En Lanzarote, De puerto en puerto combina mar y tierra para mostrar desde la pesca del apreciado carabinero hasta la singular cultura vitivinícola de la isla, con sus conocidos «vinos heroicos». El recorrido se completa con visitas a enclaves gastronómicos y espacios donde tradición e innovación conviven.

Con esta tercera temporada, De puerto en puerto consolida su apuesta por una forma de viajar a través de la gastronomía, poniendo en valor el producto local, el trabajo de los profesionales del mar y la diversidad culinaria del litoral español.

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Con este proyecto el canal refuerza su compromiso con el producto local, la tradición culinaria y los productores de nuestro país, reivindicando la calidad, el origen y la riqueza de la gastronomía española.

«Somos un país orgulloso de sus sabores, de sus ingredientes y de su manera de cocinar. Por ello, Canal Cocina, como único canal gastronómico español, asume durante este año su papel natural como embajador de lo nuestro, de lo que viene de nuestra tierra y de nuestras gentes», señala Mandi Ciriza, SVP de canales de Estilo de vida de AMC Networks International Iberia & Latin America.

El proyecto comienza el 5 de marzo con el estreno de la serie documental Productos españoles, de producción original, que se emite cada jueves de marzo a las 22:00h en Canal Cocina. Cada episodio está dedicado a un producto español, descubriendo su origen, la tradición y la excelencia que lo convierte en un emblema de nuestra gastronomía.

Entre los protagonistas de este programa se encuentra el jamón ibérico, uno de los productos españoles más reconocidos internacionalmente y un emblema de nuestra gastronomía. Durante el episodio, el chef español Ferrán Adriá destaca que «es un producto español endémico y diferencial. Es una obra de arte».

Otro de los productos es el azafrán, un pilar cultural, histórico y económico de las familias de los agricultores que llevan toda la vida dedicados a su cultivo. Félix Patiño, tesorero de la Cooperativa Bioazafrán, de la DOP Castilla la Mancha, empezó a los 6 años a ayudar con la monda en casa y ahora, convertido a sus 55 años en la cuarta generación de azafraneros, opina que «lo más duro del oro rojo, es la recogida a mano, tal como exige la tradición, para obtener la calidad que no puede dar una máquina». «Es un modo de vida y me entristece que pueda llegar a desaparecer», añade.

Por su parte, durante el episodio dedicado al espárrago blanco de Navarra se visita Tolosa (Navarra) para conocer a Jesús Perón, quien empezó cerrando botes a los 13 años en una conservera de verduras y ahora, con casi 80 años, sigue al frente de su propia empresa.

Además, el vino de Jerez o el aceite de oliva virgen extra, entre otros; protagonizan sus propios episodios de «Productos españoles», mostrando por qué son auténticas señas de identidad del patrimonio culinario de España e ingredientes básicos de la tradición gastronómica del país.

Es nuestro. Es español es un proyecto de Canal Cocina que se desarrollará a lo largo de todo el año. Durante todo 2026 Canal Cocina seguirá ampliando este recorrido por la gastronomía nacional con el estreno de nuevos programas que ponen el foco en los platos más representativos de la cocina española, recuerdan los recetarios antiguos que mantienen vivos nuestros mayores y exploran los hábitos y costumbres tan representativos de nuestro país a la hora de disfrutar de la gastronomía, entre otros.

Con esta iniciativa, Canal Cocina refuerza su papel como el único canal de televisión español especializado en gastronomía y como prescriptor del producto local, acercando al público historias, territorios y sabores que definen nuestra manera de cocinar y de vivir.

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La entrada Canal Cocina lanza el proyecto «Es nuestro. Es español» se publicó primero en Mundoplus.tv.

A lo largo de once episodios, Blanca demuestra que la air fryer es mucho más que una alternativa saludable a la fritura tradicional. Desde recetas perfectas para el día a día hasta platos más elaborados que elevan cualquier ocasión, el programa ofrece un recetario variado y práctico, siempre con el estilo cercano y creativo que caracteriza a la cocinera.

Blanca cocina con airfryer ofrece propuestas tan apetecibles como samosas de verduras asadas, alitas de pollo caramelizadas, gnocchis crujientes con salsa de tomate casera o torreznos con salsa brava, hasta elaboraciones sorprendentes como un wellington de pavo con espinacas a la crema, salmón envuelto en papel de arroz con chips de kale al ajillo o rape con gambas al cava.

El toque dulce también tiene un papel protagonista con recetas como brownie, bizcocho de limón con merengue suizo, tarta de queso y coco o tostadas francesas con crema pastelera y frutos rojos, todas realizadas en air fryer.

Cada episodio incluye tres recetas —saladas y dulces— pensadas para inspirar a quienes disfrutan cocinando y buscan nuevas ideas sin complicaciones, demostrando que con una freidora de aire se puede cocinar prácticamente de todo, sin renunciar al sabor ni a la creatividad

El programa cuenta con el patrocinio de Cosori, marca líder en freidoras de aire, utilizando para la grabación los modelos Cosori Turbo Tower Pro Smart Chef Edition 10,8L y Cosori Dual Blaze Twinfry Chef Edition 10L.

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